题目
题型：湖北省月考题难度：来源：
B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色
答案
核心考点
试题【下列关于蛋白质的叙述，正确的是 [ ]A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐 C．温度越高，酶】；主要考察你对蛋白质的组成和结构等知识点的理解。[详细]
举一反三
B．蛋白质的变性不可逆，而盐析是可逆的
C．淀粉在水中形成的是胶体，蛋白质在水中形成的都是溶液
D．蔗糖、麦芽糖的分子式都是
，二者互为同分异构体 B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
C．豆油、牛油、花生油属于酯类
D．葡萄糖是多糖
B．油脂、淀粉和蛋白质都是高分子化合物，它们在一定条件下都能水解
C．植物及其废弃物可制成乙醇燃料，它是一种可再生能源
D．高温能***死流感病毒是因为构成病毒的蛋白质受热变性
B. 天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸
C. 皮革鞣制过程中使用的K2CrO7会使蛋白质盐析
D. 皮革奶灼烧时有烧焦羽毛的气味
B．烷烃C4H10中有4个C—C键和10个C—H
C．向溴水中加入苯，振荡静置后观察下层几乎无色
D．所有的糖、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
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