题目
题型:不详难度:来源:
Ⅰ.蛋白质中的氮(用氨基表示)在强热和CuSO4、浓H2SO4作用下,生成一种无机含氮化合物,反应
式为:2(-NH2)+H2SO4+2H+
CuSO4 |
Ⅱ.该无机化合物在凯氏定氮器中与碱作用,通过蒸馏释放出NH3,收集于H3BO3溶液中,生成(NH4)2B4O7.
Ⅲ.用已知浓度的HCl标准溶液滴定,根据HCl消耗的量计算出氮的含量,然后乘以相应的换算系数,即得蛋白质的含量.
(1)上述原理第Ⅰ步生成的无机含氮化合物化学式为______.
(2)乳制品的换算系数为6.38,即若检测出氮的含量为1%,蛋白质的含量则为6.38%.不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)来“提高”奶粉中的蛋白质含量,导致许多婴幼儿肾结石.
①三聚氰胺的结构如图所示,其化学式为______,含氮量(氮元素的质量分数)为______;
②下列关于三聚氰胺的说法中,正确的有______;
A.三聚氰胺是一种白色结晶粉末,无色无味,所以掺入奶粉后不易被发现
B.三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上
C.三聚氰胺呈弱碱性,可以和酸反应生成相应的盐
③假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格,不法分子在一罐总质量为500g、蛋白质含量为0的假奶粉中掺入______g的三聚氰胺就可使奶粉“达标”.
答案
(2)①由三聚氰胺的分子结构式可知,每个三聚氰胺分子中含有3个碳原子、6个氮原子、6个氢原子.故化学式为C3N6H6;三聚腈胺中氮元素的质量分数=
氮元素的相对原子质量×原子个数 |
三聚氰胺的相对分子质量 |
14×6 |
12×3+1×6+14×6 |
②氨基中氮原子所形成的三条共价键是三角锥形,所以三聚氰胺分子中的所有原子不可能共平面,三聚氰胺含有氨基可以和酸反应生成相应的盐,则B错误,其它正确,故答案为:AC;
③如含蛋白质16%为合格,折算成含氮量为:
16% |
6.38 |
12.55g |
66.7% |
核心考点
试题【2008年10月8日,瑞典皇家科学院宣布将诺贝尔化学奖授予日本科学家下村修、美国科学家马丁•沙尔菲与美籍华裔科学家钱永健,以表彰三人因在发现和研究绿色荧光蛋白方】;主要考察你对氨基酸的结构与性质等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.构成蛋白质的氨基酸既能与强酸又能与强碱反应 |
B.氨基酸能发生缩聚反应 |
C.凡含有“-CO-NH-”的化合物均为蛋白质 |
D.浓硝酸会使某些蛋白质变黄 |
运用化学知识分析回答下列问题
(1)三聚氰胺含氮的质量分数为(可用计算式表示):______
(2)根据国家质检总局9月16日公布婴幼儿奶粉抽检结果:三鹿牌婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的最高含量为2563.00mg∥kg,则该类奶粉中每1000g虚增蛋白质的质量(可用计算式表示,计算式中可不带单位)为:______g
(3)为测定某有问题的奶粉样品中蛋白质的含量,研究人员分别进行了两种方法的实验:
方法I:凯氏定氮法
①称取3.50g样品,用浓硫酸使氮转化为铵盐;
②加入足量浓的强碱液充分反应将氨蒸出;
③用过量硼酸吸收所得的氨[2NH3+4H3BO3=(NH4)2B4O7+5H2O];
④加入指示剂并用标准的盐酸滴定:[(NH4)2B4O7+2HCl+5H2O=2NH4Cl+4H3BO3],消耗盐酸10.00mL;
⑤另取0.321g纯的NH4Cl,重复②~④的操作步骤,最终耗去标准盐酸50.00mL.所用标准盐酸的物质的量浓度是(结果保留小数点后2位数字,下同)______,方法I测得奶粉中蛋白质的质量分数是______.
方法Ⅱ:国际标准(ISO 8968)法.
实际上就是在凯氏定氮法之前多一道步骤,过程如下:
称取3.50g样品先用三氯乙酸处理,三氯乙酸能让蛋白质形成沉淀,过滤后,将沉淀用浓硫酸使氮转化为铵盐;再继续方法I中的②~④操作,记录消耗盐酸8.00mL,则此法所测得奶粉中蛋白质的质量分数是______;若该奶粉中虚增蛋白质含量是添加三聚氰胺所致,则该类奶粉中每1000g中添加三聚氰胺的质量为______g.
,则下列说法错误的是( )
A.丙氨酸属于α-氨基酸 |
B.丙氨酸是一种两性物质 |
C.两分子丙氨酸,脱水形成的二肽结构简式为: |
D. 可与NaOH溶液共热,放出一种碱性气体 |
A.蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,向析出的蛋白质中加水,蛋白质不溶解 |
B.B.人工合成的具有生命活力的蛋白质---结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 |
C.重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒 |
D.浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生了显色反应 |
A.单质硅可做光导纤维 |
B.聚乙烯、聚氯乙烯等塑料破裂后可以热修补 |
C.可用燃烧的方法鉴别羊毛围巾和合成纤维围巾 |
D.玻璃钢是玻璃纤维和合成树脂组成的复合材料,其强度很大但比钢铁轻的多 |
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