营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄人是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素。在日常 - 高中化学试题 - 超级试练试题库

题目

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营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄人是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素。在日常生活中选购食用油时，最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是 [ ]
A．更换不同的食用油
B．将不同的油混合后食用
C．食用按一定比例配比的调和油
D．食用喜欢吃的油

答案

核心考点

试题【营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄人是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素。在日常】；主要考察你对油脂等知识点的理解。[详细]

举一反三

高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近、字相似，它们之间既有联系又有区别。天然油脂水解后的共同产物是 [ ]
A．硬脂肪酸
B．油酸
C．软脂酸
D．甘油

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油脂是人类的主要营养物质之一，1克油脂在完全氧化时放热39.3kJ，是糖类或蛋白质的2倍；正常情况下每人每天进食50~60克脂肪，能提供日需要总热量的20%-25%。对于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是 [ ]
A．油脂在人体内氧化可释放能量，所以油脂可为人体提供能量
B．油脂为人体合成其他化合物如磷脂、固醇等提供原料
C．维持体温，保护内脏器官
D．促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收

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“小油脂，大道理”。少女体内脂肪含量正常，才能正常产生性激素，促进少女的女性第二性征的发育，形成特有的女性美。因害怕发胖而拒食含脂肪食物的做法是不足取的。下列物质属于油脂的是 [ ]
①

②

③

④润滑油⑤花生油⑥石蜡
A．①②
B．④⑤
C．①⑤
D．①③

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被称为“脑黄金”的DHA是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个

称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为 [ ]
A.(C₂₅H₅₁COO)₃C₃H₅
B.(C₂₅H₃₉COO)₃C₃H₅
C.(C₂₆H₄₁COO)₃C₃H₅
D.(C₂₆H₄₇COO)₃C₃H₅

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油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。不饱和脂肪酸能减少胆固醇在血管壁上附着，有利于保护血管、保护心脏的健康。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(C=C)有关的是 [ ]
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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