题目
题型：朝阳区一模难度：来源：
| A．H2N-CH2-COOH 能与酸、碱反应生成盐 |
| B．葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应 |
| C．浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性 |
| D．1 mol油脂完全水解的产物是1 mol甘油和3 mol 高级脂肪酸（或盐） |
答案
B．葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解反应，故B错误；
C．浓硝酸是强酸；醋酸铅溶液是重金属盐，均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性，故C正确；
D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，1 mol油脂完全水解的产物是1 mol甘油和3 mol 高级脂肪酸（或盐），故D正确．
故选B．
核心考点
试题【下列说法不正确的是（ ）A．H2N-CH2-COOH 能与酸、碱反应生成盐B．葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应C．浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中】；主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]
举一反三
（1）银镜反应时，需银氨溶液______mol，反应后葡萄糖变为______，其结构简式为______．
（2）与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需______g醋酸．
（3）若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为______L，反应的化学方程式为______
（4）与新制的Cu（OH）2反应的现象是______．
| A．葡萄糖 | B．蔗糖 |
| C．淀粉水解产物 | D．纤维素水解产物 |
| A．食醋 | B．白酒 | C．食盐 | D．葡萄糖 |
| A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂 |
| B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失 |
| C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质 |
| D．葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒 |
A． 的结构中含有脂基 |
| B．顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物不同 |
| C．1mol葡萄糖可水解生成2mol乳酸（C3H6O3） |
| D．脂肪和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物 |
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