题目
题型:不详难度:来源:
①皂化值,是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数.
②碘值,是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数.
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下:
| 花生油 | 亚麻仁油 | 牛油 | 黄油 | 硬化大豆油 | 大豆油 |
皂化值 | 190 | 180 | 192 | 226 | 193 | 193 |
碘值 | 90 | 182 | 38 | 38 | 5 | 126 |
(2)填空回答:
①亚麻仁油比花生油所含的________________;
②黄油比牛油________________;
③硬化大豆油的碘值小的原因是________________.
(3)为使碘值为180的100g鱼油硬化,所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?
(4)用下列结构式所代表的酯,若皂化值为430,求n为多少?并完成下列反应方程式.
→( )+( )
答案
(2)①不饱和脂肪酸(酸根)多;②低级脂肪酸(酸根)多;③不饱和键少
(3)
解析
核心考点
试题【参考下列①~③项内容,回答问题: ①皂化值,是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数. ②碘值,是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数. ③几种油脂的皂】;主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.甲烷、苯、乙醇、乙酸和酯类都可以发生取代反应 |
B.蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有蛋白质析出 |
C.纤维素和淀粉的通式都是(C6H10O5)n,它们之间互为同分异构体 |
D.可用溴的四氯化碳溶液区分直馏汽油和裂化汽油 |
A.天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸 |
B.所有蛋白质遇到硝酸后加热都会变黄 |
C.蛋白质盐析是可逆的物理过程,利用该性质可提纯和分离蛋白质 |
D.肥皂液、淀粉液、蛋白质溶液都可以产生丁达尔现象 |
A.乙醇具有同分异构体 |
B.糖类、蛋白质都能发生水解反应 |
C.在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性 |
D.石油分馏得到甲烷、乙烯和苯等有机物 |
A.苯酚与氯化铁溶液混合发生的显色反应 | B.用铂丝蘸取硫酸钠溶液灼烧发生的焰色反应 |
C.蛋白质与浓硝酸发生的颜色反应 | D.纤维素、淀粉发生的水解反应 |
A.淀粉 | B.油脂 | C.蛋白质 | D.纤维素 |
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