题目
题型：不详难度：来源：
| A．糖类化合物都具有相同的官能团 | B．酯类物质是形成水果香味的主要成分 |
| C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 | D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 |
答案
解析
试题分析：A、糖类是指含有多羟基的醛或多羟基的醇以及能水解生成它们的物质，官能团不一定相同，错误；B、酯类物质大都具有水果香味，正确；C、油脂的皂化反应生成高级脂肪酸钠和丙三醇，错误；D、蛋白质的水解产物还原羧基和氨基，错误，答案选B。
核心考点
试题【下列说法正确的是A．糖类化合物都具有相同的官能团B．酯类物质是形成水果香味的主要成分C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基】；主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．葡萄糖与淀粉互为同分异构体 |
| B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 |
| C．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解 |
| D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 |
| A．蛋白质. | B．醋酸 | C．聚乙烯 | D．葡萄糖 |
| A．淀粉纤维素 | B．蔗糖麦芽糖 |
| C．正丁烷异丁烷 | D．果糖葡萄糖 |
| A．18.4 mol/L硫酸溶液 | B．饱和硫酸钠溶液 |
| C．1.0 mol/L硫酸铜溶液 | D．福尔马林溶液 |
| | 实验操作 | 现象 | 结论 |
| A | 淀粉溶液中加入碘水 | 溶液变蓝 | 说明淀粉没有水解 |
| B | 将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合 | 橙色溶液变为绿色 | 乙醇具有还原性 |
| C | 蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热 | 未出现银镜 | 水解的产物为非还原性糖 |
| D | 将新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热 | 产生红色沉淀(Cu2O) | 葡萄糖具有氧化性 |
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