题目

题型：不详难度：来源：

物质的性质与人体健康密切相关．请回答：
（1）在日常生活中，食物的选择与其酸碱性关系很大，其中蛋白质属于______（填“酸性”或“碱性”）食品，菜蔬、水果属于______（填“酸性”或“碱性”）食品．
（2）某种水果中含有丰富的维生素C，某同学将其切碎捣烂，加水溶解、过滤得含维生素C的滤液，说明维生素C______（填“能”或“不能”）溶于水．为了验证维生素C的性质，该同学向盛有三氯化铁溶液的试管中滴加几滴KSCN溶液得红色溶液，继续向试管中加入含维生素C的滤液，振荡后发现红色消失，则说明维生素C具有______性．

答案

（1）食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，蛋白质属于酸性食品，而水果属于碱性食品，故答案为：酸性；碱性；
（2）将水果捣烂加水溶解、过滤得含维生素C的滤液，说明维生素C溶于水中，三氯化铁遇KSCN溶液显红色，加入含维生素C的滤液，振荡后发现红色消失，说明维生素C和三价铁反应，体现了维生素C的还原性和三价铁的氧化性，故答案为：能；还原性．