题目
题型：不详难度：来源：
| 加入的物质 | 所给的条件 | 滴加碘液后的反应 | ||||||||||||||||||||||||
| 第一组 | 淀粉+唾液 | 90℃，10分钟 | ______ | |||||||||||||||||||||||
| 第二组 | 淀粉+唾液+2%的盐酸 | 37℃，10分钟 | ______ | |||||||||||||||||||||||
| 第三组 | 淀粉+清水 | 37℃，10分钟 | ______ | |||||||||||||||||||||||
| 第四组 | 淀粉+唾液 | 37℃，10分钟 | ______ | |||||||||||||||||||||||
| 消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）． （1）第一组温度太高90℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色；第二组有2%的盐酸，唾液淀粉酶活性降低，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色；第三组加的是清水，没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色；第四组唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，且温度适宜，将淀粉完全分解成了麦芽糖，因此，滴加碘液后不变蓝色． （2）第一组和第四组比较，唯一不同的变量是温度，温度高的第一组滴加碘液后变蓝色，温度适宜的第四组滴加碘液后不变蓝色．因此，说明温度影响酶的活性． （3）第二组和第四组比较，唯一不同的变量是酸碱度，酸碱度高的第二组滴加碘液后变蓝色，酸碱度适宜的第四组滴加碘液后不变蓝色．因此，唾液淀粉酶消化淀粉需要的条件除了适宜的温度外，还说明唾液淀粉酶消化淀粉还需要适且的酸碱度． 故答案为： （1）A； A； A； B （2）温度 （3）温度； 适宜的酸碱度 | ||||||||||||||||||||||||||
人们细嚼馒头时，会有甜味这说明淀粉已被分解成（ ）
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某同学做“馒头在口腔中的变化”的实验，具体过程如下图，回答有关问题：
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