题目
题型：不详难度：来源：
| A．酸奶 | B．白酒 | C．鱼干 | D．果汁 |
答案
A、酸奶，属于盒装牛奶，用的是巴氏消毒法，即高温灭菌，此项不符合题意．
B、由于白酒易挥发，一般将酒容器的盖盖好、封严进行保存，此项不符合题意．
C、鱼干用较多的盐渗出食品内的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，此项符合题意；
D、果汁的储存方法，通过添加防腐剂、密封等方法进行保存，此项不符合题意．
故选：C
核心考点
试题【下列食品中，通过减少食物的含水量来抑制细菌和真菌的生长和繁殖的是（ ）A．酸奶B．白酒C．鱼干D．果汁】；主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．衣藻 | B．大肠杆菌 | C．酵母菌 | D．草履虫 |
| A．都能形成芽孢 | B．都具有细胞核 |
| C．都不含叶绿体 | D．都进行孢子生殖 |
| A．多数种类能够分解动植物的遗体 |
| B．都会危害动植物和人的健康 |
| C．对自然界的物质循环起重要作用 |
| D．有些种类能与动植物共生 |
| A．温度低，细菌繁殖速度慢 |
| B．温度低，把细菌都冻死了 |
| C．没有空气，细菌无法繁殖 |
| D．温度低，营养物质分解慢 |
| A．甲 | B．乙 | C．丙 | D．全部变成 |
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