题目
题型：不详难度：来源：
| A．咸鱼已煮熟，营养很少，不利于细菌、真菌的生长、繁殖 |
| B．细菌真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉 |
| C．鱼肉内加入了盐以外的防腐剂 |
| D．咸鱼表面缺水、鱼肉内有大量的盐分，不利于细菌、真菌的生存繁殖 |
答案
故选：D
核心考点
试题【咸鱼能保存较长的时间，其原因是（ ）A．咸鱼已煮熟，营养很少，不利于细菌、真菌的生长、繁殖B．细菌真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉C．鱼肉内加入了盐以外的防腐剂D．】；主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．脱水处理 | B．真空包装 | C．气调包装 | D．添加防府剂 |
| A．大肠杆菌 | B．酵母菌 | C．乳酸菌 | D．葡萄球菌 |
（1）不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌***死或______细菌、真菌在食品中的______，从而达到防腐目的．
（2）汤圆和冻鱼使用的防腐方法是______．
（3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是______．
（4）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？______；
为什么？______．
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