题目
题型:不详难度:来源:
步骤一:将等量的猪肉汁分别加入编号为A.B.C的三只锥形瓶中,静置一小时,然后用脱脂棉花塞住瓶口。
步骤二:把锥形瓶A放入电冰箱的冷藏室,冷藏室的温度为6℃.
步骤三:把锥形瓶B放入实验室的桌子上,此时室温为25℃.
步骤四:把锥形瓶C加热煮沸后,放在实验室的桌子上,此时室温为25℃。
步骤五:几天后,用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察,并将实验结果记录在下表内。(观察不到微生物,用“—”表示。观察到微生物,用“+”表示;微生物较多用“++”表示;微生物很多用“+++”表示)
(1)该实验中的变量是____________。锥形瓶B在实验中起___________的作用。
(2)根据该实验,说明通过____________处理,可较长时间保存食品。
(3)防止食品腐败依据的原理主要是将食品中的细菌和真菌杀死或____________它们的生长和繁殖。
(4)请你再列举一种食品的保存方法:_________________________。
答案
(2)高温杀菌(或低温)
(3)抑制
(4)脱水保存
解析
试题分析:对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同之外,其他条件都相同的实验,将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间,冷却,此时微生物进入瓶内,步骤二:把锥形瓶A放入电冰箱的冷藏室,冷藏室的温度为6℃,步骤三:把B锥形瓶放在实验室的桌子上,此时室温是25℃,实验变量是温度,B是作为对照组,通过A.B两只锥形瓶的实验以及现象,A瓶内出现了少量的微生物,B瓶内出现大量的微生物,可以得出的结论是细菌的繁殖需要适宜的温度,根据以上实验,因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,在日常生活中可采取高温加热灭菌和低温保存的方法储存食品。
核心考点
试题【为了探究食品滋生微生物的条件,某生物兴趣小组将适量新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间,冷却后取澄清的猪肉汁进行如下实验。请根据实验步骤回答下列问题。步骤一:将等量的猪】;主要考察你对细菌和真菌的分布等知识点的理解。[详细]
举一反三
①配制培养基
②将接种后的培养基放在适宜的温度下培养
③接种 ④高温灭菌
A.①④③② | B.①②③④ | C.②①③④ | D.①③②④ |
A.每个菌落由大量不同种细菌组成 |
B.一个菌落是由一个细菌细胞组成的 |
C.细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 |
D.根据菌落的形态、大小和颜色,可以大致区分细菌菌落和真菌菌落 |
A.真菌 | B.细菌 | C.乳酸菌 | D.病毒 |
组别 | A | B | C |
处理 | 干燥环境 | 潮湿环境 | 潮湿环境 |
方法 | 将烤干的馒头片置于塑料袋中,扎紧袋口,放在温暖的环境里 | 将湿润的馒头片置于塑料袋中,扎紧袋口,放在温暖的环境里 | 将①的馒头片置于塑料袋中,扎紧袋口,放在②的环境里 |
实验结果 (一周后观察) | 不发霉 | 发霉 | 不发霉 |
(1)通过A与B的对照实验,小平探究的问题是: 对霉菌生活的影响。分析实验结果,小平得出的结论应该是: 。
(2)为了探究温度对霉菌生活的影响,小平设计的C组实验与B组实验形成对照,C组中的①、②的条件分别是 和 。
(3)通过小平的实验,请你说出一种防止食品发霉的方法: 。
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