题目
题型：不详难度：来源：
| 早餐 | 中餐 | 晚餐 | ||
| 甲同学 | 馒头两个 | 蛋炒饭一碗 | 水饺一碗 | |
| 乙同学 | 菜包两个 | 青椒肉丝一盘、米饭2碗 | 混有青菜的面条一碗 | |
| （1）、乙同学的合理些，甲同学的不合理．因为甲同学的食谱中缺少蔬菜类，蛋白质摄入量也不足，食谱种类较单一；长期这样，会因缺维生素、蛋白质及无机盐影响正常的生长发育，甚至患病；我们应当以中国居民“平衡膳食宝塔”为依据，补充品种多样的蔬菜水果和含蛋白质丰富的肉、奶、蛋类等． （2）、我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求．关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产．关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求．关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求． （3）、设计的一份午餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．面包能提供淀粉等糖类，一个鸡蛋、一杯鲜牛奶能提供蛋白质类，少量的蔬菜和水果能提供维生素和无机盐等营养物质，可见此食谱的营养全面，符合平衡膳食的要求，而且经济实惠． 故答案为：（1）经过分析发现乙同学的合理些．因为甲同学的食谱中缺少蔬菜类，蛋白质摄入量也不足，食谱种类较单一；长期这样，会因缺维生素、蛋白质及无机盐影响正常的生长发育，甚至患病；我们应当以中国居民“平衡膳食宝塔”为依据，补充品种多样的蔬菜水果和含蛋白质丰富的肉、奶、蛋类等． （2）①要注意生产日期和保质期，看看是否过期．②关注生产厂家．③有无质量安全标志，④是否含有添加剂；⑤有关的营养成分及食用说明等． （3）一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果 | ||||
| 2008年秋天，三鹿奶粉事件震惊全国，不法奶农为了获取暴利，他们在鲜奶中添加化工原料三聚氰胺．“三聚氰胺”在工业界一度被称为“假蛋白”，是一种白色结晶粉末，几乎无味道．三聚氰胺最大特点是含氮量很高；在植物蛋白粉和饲料中，每增加1个百分点的三聚氰胺，会使蛋白质测定含量虚涨4个多百分点．于是，奶农把三聚氰胺加入鲜奶之中，造成蛋白质含量增高的假象．长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌． 据以上材料回答： （1）人们在购买婴幼儿奶粉时．一般要购买蛋白质含量高的奶粉，这是因为______，不法奶农正是利用这一点把三聚氰胺加入鲜奶之中提高蛋白质的含量． （2）人体摄入的蛋白质在______内最终被消化成______． （3）被人体吸收的三聚氰胺形成肾结石，到达肾脏的路线是______． | ||||
| 分析图题： 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象设计成“平衡膳食宝塔”（见图）．  （1）、请写出③和④的食物类型：③______④______． （2）、这些食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水等六类营养物质，其中，在人体内作为备用的能源物质储存的是______；人体细胞主要成分之一，占体重的60%～70%的是______． （3）、当人在饥饿疲劳时，你建议他最好吃______（填代号）类食物，因为这类食物含______较多，可以为人体提供较多的能量． （4）、如果某人患了坏血病，你建议他多吃______（填代号）类食物，因为这类食物含有丰富的______． | ||||
下列对食品安全性的说明，正确的一项是（ ）
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| 有“虫眼”的蔬菜和水果没有农药的残留，因此食用很安全．______． | ||||
下列做法中，正确的是（ ）
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