题目
题型：不详难度：来源：
①真空 ②低温 ③常温 ④灭菌 ⑤潮湿 ⑥防腐剂
| A．①②④⑤ | B．①③④⑥ | C．②③④⑤ | D．①②④⑥ |
答案
解析
试题分析：传统的保鲜方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡、窖藏等，随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们需要得到常见的新鲜的食品，所以，近年来食品储存技术发展迅速，现代的储藏方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、使用保鲜膜保存等，食品保存的原理是***死或抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，常温、潮湿不能***死或抑制细菌的生长。
点评：此题为基础题，较易，食品保存的方法多种多样，不同的食品保存的方法可能不同，可结合着具体的实例掌握。
核心考点
举一反三
| A．多吃煎、炸食品 | B．不吃青菜和水果 |
| C．经常吃麦当劳、肯德基 | D．食物多样，谷类为主 |
| A．高温灭菌法 | B．真空包装法 | C．冷冻法 | D．盐腌法 |
①罐藏 ②脱水 ③糖渍 ④盐渍 ⑤晒干
⑥添加防腐剂 ⑦真空包装
| A．①②⑥⑦ | B．④⑤⑥⑦ | C．③④⑤⑥ | D．①⑤⑥⑦ |
请根据材料分析回答：
（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的 是构成血红蛋白的主要成分，所以要多吃动物的肝脏来补充。
（2）“学生饮用奶”富含的维生素 能促进钙的吸收。还富含维生素A，可预防 ；
（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的
是构成人体细胞的基本物质，该物质可在 内初步消化，最终在小肠内彻底分解。
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