题目
题型：不详难度：来源：
| A．脱水法 | B．真空包装法 | C．巴氏消毒法 | D．腌制法 |
答案
解析
试题分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌***死或抑制它们的生长和繁殖，如保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来***死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的，故选C。
核心考点
举一反三
| A．科学安排时间劳逸结合 | B．担心上学迟到常不吃早餐 |
| C．一有烦恼就通宵玩游戏 | D．为了维系友情常聚众酗酒 |
| A．空气中没有细菌和真菌 |
| B．细菌和真菌都是对人类有益的，不会使肉腐烂 |
| C．腌肉含盐浓度高，抑制细菌和真菌的生长和繁殖 |
| D．腌肉不含有机物，不利于细菌和真菌的生长和繁殖 |
| A．冠心病、癌症 | B．近视眼、色盲 |
| C．心血管疾病、白化病 | D．糖尿病、先天性聋哑 |
| A．咸鱼肉营养成分很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖 |
| B．细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉 |
| C．鱼肉内加入了盐以外的防腐剂 |
| D．咸鱼含水量少含盐多，不利于细菌、真菌的生长繁殖 |
| A．不良的生活环境和营养条件 |
| B．严重的环境污染 |
| C．不良的心理因素和不健康的生活方式 |
| D．个人体质 |
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