题目

题型：不详难度：来源：

根据下列资料分析回答问题：
资料一：下图是中国居民“平衡膳食宝塔”， ①鱼肉类；

②豆类及奶和奶制品类；③谷类；④油脂类；⑤蔬菜水果类。
资料二：下表是部分食物中主要营养成分的含量情况。

食物名称	重量（克）	蛋白质（克）	脂肪（克）	糖类（克）
大米	100	7.7	0.6	76.8
牛肉	100	18.1	13.4	0
牛奶	100	35.1	16.0	18.6

 
（1）大米属于__________食物，这类食物中含__________多些。
（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含______________多些。
（3）牛奶属于奶和奶制品类食物，这类食物中含______________________等都较多。
（4）请将营养学家分成的五类膳食填按宝塔1—5对应的位置排列：                                                                。
（5）青少年正处于生长发育时期，应该多吃               类、            类食物和       食
物。
（6）肥胖症的一个原因就是体内的             过剩造成的。所以，我们应该合理安排一日三餐，按时就餐，现在就请你根据实际情况设计一份适合青少年晚餐食谱：                                                 （不要写出具体的食物的数量和质量）。

答案

（1）谷物类    糖类    (2)蛋白质   （3）蛋白质、糖类、脂肪 （4）油脂类、豆类及奶和奶制品类、鱼肉类、蔬菜水果类、谷物类 （5）蔬菜水果类、肉类、豆类、奶和奶制品类
（6）营养    米饭、南瓜丝炒猪肉、鸡蛋炒番茄、青椒土豆丝、白菜豆腐汤

解析

试题分析：“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上一层为谷物类，主要提供能量，二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素，三层为动物性食品、四层为奶制品、豆制品，三四层主要提供蛋白质，五层为油脂类，猪提供脂肪，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，在安排膳食时要尽量采用多样化的食物，根据各种食物中不同的营养成分恰当地调配膳食来全面满足身体对各种营养素的需要，应该合理营养，每天三餐要定时定量，大米属于谷物类食物，主要含淀粉，牛肉主要含蛋白质，牛奶中主要含蛋白质，青少年要多吃蔬菜水果类、肉类、豆类、奶和奶制品类的食物，肥胖症是因为体内营养物质果实造成的。