题目
题型:不详难度:来源:
A.不需要用清水作对照实验 | B.加试剂后样品呈现褪色反应 |
C.用到的试剂是双缩脲试剂 | D.用到的试剂是吲哚酚试剂 |
答案
解析
试题分析:食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少,可用双缩脲试剂检测.在碱性溶液中,双缩脲试剂能与蛋白质反应,形成紫色络合物.由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键,蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色。蛋白质中加入双缩脲试剂,震荡均匀,会观察到出现紫色的现象,所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质。故选:C.
核心考点
试题【在检测食物蛋白质的实验中,下列说法正确的是( )A.不需要用清水作对照实验B.加试剂后样品呈现褪色反应C.用到的试剂是双缩脲试剂D.用到的试剂是吲哚酚试剂】;主要考察你对人的食物来源于环境等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.维生素 | B.脂肪 | C.蛋白质 | D.无机盐 |
A.苹果、香蕉 | B.牛奶、鸡蛋 | C.巧克力、橙汁 | D.而包、饼干 |
A.有些植物性食物中含有胡萝卜素,在人体内可以转变成维生素A |
B.植物性食物也含有维生素A |
C.新鲜水果中含有维生素A |
D.维生素A可由其他物质代替 |
A.糖类、蛋白质和脂肪 | B.维生素、水和无机盐 |
C.维生素、膳食纤维和糖类 | D.维生素、糖、蛋白质 |
A.铁是骨骼和牙齿的重要组成部分 | B.铁有利于蛋白质的形成 |
C.铁是维生素C的重要组成部分 | D.铁是血红蛋白的成分 |
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