题目

题型：山东省同步题难度：来源：

水果、蔬菜一般不像小麦、水稻一样干燥储藏，因为干燥储藏会使水果、蔬菜失去新鲜状态。因此，储藏水果、蔬菜时常采用保持低温、调节环境气体、控制水分蒸发等措施。
试分析回答：
（1）在较低的温度环境下储藏水果和蔬菜，有什么道理？__________________________________________________。
（2）人们在库藏水果、蔬菜时，对环境中气体成分的调节应该是：①适当降低_________浓度；②适当提高______________的浓度。
（3）近年来，在水果、蔬菜的储藏中也常常采用保鲜膜密封、表面涂膜（即将可食用、抗氧化的保鲜液涂在水果表面形成一层半透性的保护膜）等方法，以有效地防止水果、蔬菜中的__________散失，并抑制其_____________，达到防腐、保鲜、耐存放的目的。

答案

（1）低温环境下可抑制植物细胞的呼吸作用，防止腐烂，延长储藏期
（2）氧气 二氧化碳
（3）水分 呼吸作用