题目
题型:不详难度:来源:
记者:“为什么部分油条有氨气的气味? ”
经理:“我们对油条中的碳酸氢铵是定量化标准,对各门店的油条制作采取规范化标准。”“顾客感到味呛,可能是油温不够所致。因为今天的厨师是新手。”
对稍有化学知识的人来说,经理的话可谓一语道破大机。由以上信息,你可以得出:
( 1 )碳酸氢铵的物理性质是 ;
( 2 )碳酸氢铵的化学性质是 ;
( 3) 传统膨化剂使用的是 NaHC03,其加热后分解生成碳酸钠、水和二氧化碳,请写出该反应的化学方程式
答案
( 2 )化学性质是 受热易分解 ;
( 3)化学方程式 2 NaHCO3 Na2CO3+H2O+ CO2↑
解析
(2)使油条蓬松并有氨气的异味,说明碳酸氢氨受热易分解生成二氧化碳和氨气,是碳酸氢氨的化学性质;
(3)NaHCO3加热后分解生成碳酸钠、最常见的溶剂和二氧化碳,化学方程式为:2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑.
故答案为:
(1)可溶于水的固体;
(2)受热易分解(3)2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑.
核心考点
试题【据媒体披露,顾客反映:某连锁餐饮企业“ XX 豆浆”所提供的油条有氨气的异味。经记者采访,店方承认连锁店是用碳酸氢铵和水配成溶液发的面,使油条膨松。以卜是记者与】;主要考察你对人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用等知识点的理解。[详细]
举一反三
A | 元素与物质的组成 | B | 安全常识 |
组成水的元素 — 氢元素和氧元素 地壳中含量最多的元素 — 铝元素 | 使用燃煤炉子取暖 — 注意室内通风 点燃可燃性气体之前 — 检验纯度 | ||
C | 环保与物质的使用 | D | 日常生活经验 |
减少水污染 — 使用无磷洗衣粉 减少汽车尾气污染— 使用乙醇 汽油 | 检查煤气管道是否泄漏——可用肥皂水检验 使煤燃烧更旺——把煤作成蜂窝状 |
(1)请谈一谈学习了“金属的腐蚀与防护”后,你防止家中的菜刀生锈的方法是
。
(2)炒菜时油锅中的油不慎着火,可用锅盖盖灭的原理是 。
(3)“低碳”是指在生产和生活中不排放或少排放二氧化碳气体。请举出一个属于“低碳”能源的例子: 。
(4)请回忆区分硬水和软水的演示实验,日常生活中区分硬水和软水最简单的方法是
。
A.夜晚发现厨房的液化气泄露立即开灯检查 |
B.扑灭电器、图书档案等火灾最适宜的灭火器是液态二氧化碳灭火器 |
C.炒菜时油锅着火,可立即加水灭火 |
D.易燃物和易爆物存放时要露天放置,紧密堆积 |
(1)家用燃气热水器不完全燃烧产生的主要有毒气体是 。
(2)广州亚运会开幕式烟花燃放时,消防官兵每过一小时就朝燃放点周边的楼房进行淋水浇湿,以免烟花飞溅的火星引发火灾.淋水灭火的原理是 。
(3)铝和铜常用于制造电线,是用到了铝和铜的 性。
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