题目

题型：不详难度：来源：

蛋白质是机体生长及修复受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）、丙氨酸（C₃H₇O₂N）都是氨基酸．蛋白质是由多种氨基酸组成的，通过计算回答下列问题：
（1）蛋氨酸的相对分子质量是______；
（2）蛋氨酸中氧、硫元素的质量比为______；
（3）89克丙氨酸所含的氮元素与多少克蛋氨酸中所含氮元素质量相等？（列式计算）
（4）合格奶粉的质量标准为：每100克奶粉中含蛋白质18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．现测得100克某奶粉中氮元素的质量为2克，请通过计算判断该奶粉是否属于合格奶粉？（列式计算）

答案

（1）蛋氨酸（化学式为C5H11O2NS）的相对分子质量为：12×5+1×11+16×2+14+32=149．
（2）蛋氨酸中氧、硫元素的质量比为（16×2）：32=1：1．
（3）89g丙氨酸中所含的氮元素的质量为89g×

14

12×3+1×7+16×2+14

×100%，设需要蛋氨酸的质量为x，蛋氨酸中所含的氮元素的质量为x×

14

149

×100%，
根据题意，89g×

14

12×3+1×7+16×2+14

×100%=x×

14

149

×100%，x=149g．
（4）合格奶粉每100g中含有氮元素的质量为：18g×16%=2.88g，
某奶粉每100g中含有氮元素的质量为2g，2g＜2.88g；所以该奶粉不合格．
故答案为：（1）149；（2）1：1；（3）149g；（4）不合格．