| 在发酵面团时加入下列某种物质的溶液糅合，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔．这种物质是（ ） |
A、纯碱是碳酸钠的俗称，碳酸钠能与面团中的酸反应，产生二氧化碳气体，使蒸出的馒头疏松多孔；故选项正确．
B、熟石灰是氢氧化钙的俗称，能与酸反应，但反应不能产生气体，不能使蒸出的馒头疏松多孔，故选项错误．
C、烧碱是氢氧化钠的俗称，氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，不能用于能除去面团中的酸，故选项错误．
D、食盐不能与面团发酵产生的酸反应，故选项错误．
故选A． |
核心考点
试题【在发酵面团时加入下列某种物质的溶液糅合，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔．这种物质是（ ）A．纯碱B．熟石灰C．烧碱D．食盐】；主要考察你对
盐的化学性质等知识点的理解。
[详细]举一反三
除去下列物质中的少量杂质，所用试剂或方法正确的是（ ）
| 选项 | 物质 | 杂质 | 试剂或方法 | | A | CO2 | CO | 通入澄清的石灰水 | | B | NaCl 溶液 | Na2C03 | 滴加硫酸溶液至不再产生气泡 | | C | KNO3 溶液 | Ba（N03）2 | 滴加适量K2SO4溶液、过滤 | | D | NaOH | CaO | 加水溶解、过滤、蒸发 | 向稀盐酸和氯化钙的混合溶液中逐滴加入碳酸钠溶液，反应的现象是（ ）| A．只看到大量的气泡冒出 | | B．只有白色沉淀 | | C．开始出现白色沉淀，后冒气泡 | | D．开始冒气泡，后出现白色沉淀 |
| 小敏在做实验时，不小心将酚酞溶液滴入了盛碳酸钠的试管中，发现溶液变红．
[猜想]碳酸钠溶液显______性；
[设计实验]他设计了实验来验证碳酸钠溶液的酸碱度，请你一起帮他完成实验并回答下列问题：
| 实验步骤 | 实验现象 | 结论 | | 用玻璃棒蘸碳酸钠溶液在______上，将试纸显示的颜色与______对比， | 试纸显______色，
pH______7 | 碳酸钠溶液显碱性 | 水垢是由氢氧化镁和碳酸钙为主要成分组成的混合物，要证明水垢中含有碳酸钙，则所需要的化学试剂是（ ）| A．石灰水和氧气 | B．盐酸和石灰水 | | C．二氧化碳和水 | D．生石灰和水 |
| 小玲猜想一瓶久置于空气中的氢氧化钠溶液中含有碳酸钠，她用下列物质进行实验，对此猜想不能提供有力证据的是（ ）| A．滴加澄清石灰水 | B．滴加稀盐酸 | | C．用燃着的木条 | D．滴加酚酞试液 |
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