题目
题型:不详难度:来源:
(1)“盐卤点豆腐,一物降一物”这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂.盐卤的主要成分是氯化镁,海水中含有丰富的食盐和氯化镁,其分离、提纯过程如图所示:
据图回答:粗盐中含有大量泥沙,从粗盐提纯精盐的步骤是 、 、 .写出Ⅱ中发生的化学反应方程式 .
(2)能正确看待和安全使用食品添加剂非常重要.下表是某超市售卖的两种不同品牌橙汁的标签.
A品名:橙汁饮品 配料:纯净水,白砂糖,橙浓缩汁,山梨酸,增稠剂,食用香精 果汁含量≥10% 保质期:12个月 生产日期:2013﹣1﹣29 |
B品名:橙汁饮品 配料:纯净水,橙浓缩汁,山梨酸果汁含量≥90% 保质期:12个月 生产日期:2013﹣1﹣29 |
(ii)你选择的品牌更倾向于: (填“A”或“B”).为防范添加剂的危害,选购包装食品时应注意 (至少写一条).
(3)为维护食品安全,卫生部公告,自2011年5月1日起,禁止在面粉中添加增白剂等添加剂.有媒体报道面条可以燃烧,一些市民据此担心面条中加入了不安全的添加剂.仅从面条可燃就判断加入了添加剂是不科学的,因为面粉中含有的淀粉是可以燃烧的,淀粉的化学式为(C6H10O50,完全燃烧的产物是 ;燃烧过程中可闻到像头发烧焦似的刺鼻气味,是面粉中的营养素 燃烧产生的.
(4)面粉不仅可以燃烧,一定条件下还会发生爆炸.生产面粉过程中应注意的事项 (任写一条).
答案
(2)(i)混合物 (ii) B;养成看标签的习惯,尽量买含添加剂少的食品
(3)水和二氧化碳;蛋白质
(4)严禁烟火,加强通风等
解析
试题分析:(1)过滤是分离难溶性的固体和液体的方法,因此将粗盐中含有大量泥沙除去,要通过溶解、过滤、蒸发操作得到精盐;根据流程图可知,Ⅱ中发生的反应是氢氧化镁和盐酸的反应,反应的方程式为:Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O;故填:溶解、过滤、蒸发;Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O;
(2)(i)由2种橙汁标签上的配料表可知,2种橙汁中均含有纯净水、白砂糖、橙浓缩汁、果汁等多种物质,均属于混合物;
故填:混合物;
(ii)①A中含含添加剂多,B中含添加剂少,故更倾向于选择的品牌是B;
②为防范添加剂的危害,选购包装食品时应注意:养成看标签的习惯,尽量买含添加剂少的食品;
故填:B;养成看标签的习惯,尽量买含添加剂少的食品;
(3)含有碳元素、氢元素和氧元素的化合物燃烧时能生成水和二氧化碳,因此淀粉燃烧能生成水和二氧化碳,蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛的气味.故填:水和二氧化碳;蛋白质;
(4)为了避免发生安全事故,生产面粉的过程中应该严禁烟火,加强通风,轻拿轻放,减少粉尘扬起等;故答案为:严禁烟火,加强通风等.
点评:本题主要考查了粗盐的提纯、淀粉、蛋白质等物质的性质,并且对避免安全事故的发生方面也进行了考查,考查的知识点较多,综合性较强,但难度不大,依据相关的知识分析即可.
核心考点
试题【现代人对生活品质的要求越来越高,食品添加剂也应运而生.(1)“盐卤点豆腐,一物降一物”这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂.盐卤的主要成分是氯化】;主要考察你对盐的化学性质等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.往NaOH溶液中逐滴加入稀硫酸 |
B.往等质量的铝和镁中加入足量的稀盐酸 |
C.往稀HCl和CaCl2的混合溶液中逐滴加入Na2CO3溶液 |
D.等温条件下往接近饱和的硝酸钾溶液中不断加入硝酸钾固体 |
①生石灰;②干冰;③熟石灰;④氢氧化铝.
物质用途 | 改良酸性土壤 | 用于食品干燥 | 治疗胃酸过多 | 用于人工降雨 |
物质序号 | | | | |
A.a处形成浅绿色溶液 | B.b处形成大量气泡 |
C.c处反应放热 | D.d处溶液呈红色 |
(1)可用于灭火的是 ;
(2)实验室常用的燃料是 ;
(3)可作为食品干燥剂的是 ;
(4)用于除去钢筋表面上铁锈的是 .
(1)氨水是氨气(NH3)的水溶液,那么浓氨水应属于 (填“纯净物”或“混合物”).
(2)几分钟后,可观察到滴有酚酞的纸片变红色.表明分子具有 的性质.
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