题目

题型：福建难度：来源：

生活处处有化学，家庭厨房就是一个化学小世界，柴米油盐酱醋糖包含着不少化学知识．
（1）如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，你家中的清洁能源主要有______ （答一种）．
（2）大米在温度为20℃～38℃、相对湿度达到80%以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌．生活中大米应存放在______ 处．
（3）液态植物油和固态动物油合称为油脂．若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，其原理是______．
（4）厨房中常见的盐主要有食盐和纯碱，其中用作调味品的是______．
（5）为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油．这里的“铁”指的是______ （填“单质”“元素”或“原子”）．
（6）槟榔芋皮上含有一种碱性物质皂角素，皮肤沾上它会奇痒难忍，涂抹食醋可止痒，这是因为食醋具有______ 性．
（7）白糖、冰糖和红糖的主要成分都是蔗糖（C_l2H₂₂O₁₁），它是食品中常用的甜味剂．蔗糖中C、H、O三种元素的质量比为______．

答案

（1）家中的清洁能源主要有天然气；故填：天然气；
（2）大米在温度为20℃～38℃、相对湿度达到80%以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌．生活中大米应存放在低温（或通风）干燥处；故填：低温（或通风）干燥；
（3）若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是盖上锅盖，其灭火的原理是使可燃物与空气隔绝；故填：使油与空气隔绝；
（4）食盐具有咸味可用作调味品．故填：食盐．
（5）为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油．这里的“铁”指的是元素．故填：元素．
（6）食醋显酸性可以与皂角素酸碱中和．故填：酸．
（7）蔗糖中C、H、O三种元素的质量比=（12×12）：（1×22）：（16×11）=72：11：88．故填：72：11：88．