题目

题型：同步题难度：来源：

蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物来获得蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸。奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100g婴幼儿奶粉中含12g～25g。其测定方法是：奶粉经系列反应生成氨，由氨计算出氮，再由氮计算出蛋白质的质量（蛋白质含氮按16%计算）。今有一袋从农村市场查获的奶粉，取样品100g，反应后生成的氨和7.5g溶质的质量分数为19.6%的稀硫酸恰好完全反应
[2NH₃+H₂SO₄＝(NH₄)₂SO₄]，试通过计算判断这袋奶粉是否属于劣质奶粉。

答案

解：设生成氨的质量为x
2NH₃ + H₂SO₄ ＝ (NH₄)₂SO₄
34 　　　98
 x　　 7.5g×19.6%
34∶x＝98∶(7.5g×19.6%)，x＝0.51 g
再设奶粉中蛋白质的质量为y
100g×y×16%=0.51 g×14/17
y=2.6%
答：大大低于国家标准,属于劣质奶粉。