题目

为检测某样品液含有蛋白质，常使用的试剂是（　　）
A. 本尼迪特试剂
B. 碘液
C. 双缩脲试剂
D. 苏丹Ⅲ染液

提问时间：2021-12-19

答案

A、本尼迪特试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液中出现红黄色沉淀，A错误；
B、淀粉遇碘变蓝色，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、苏丹Ⅲ可将脂肪染成橘黄色，D错误．
故选：C．

生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

本题考点：检测蛋白质的实验．

考点点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．