题目

一个关于固体融化的问题了.
一颗固体糖果含在正常人的口中,是静静含着不动融化得快呢?
还是反复咀嚼,搅动融化得快?

提问时间：2021-05-04

答案

首先 这位同学应该理解糖融化在嘴中的机理
并不是因为糖溶于水,虽然糖类物质含有多个亲水羟基,但这里是因为嘴中所含有的唾液淀粉酶将其降解为较小分子并将其分离.
当你不断的咀嚼的时候,可以增大糖和唾液的接触面积,从而促进酶的降解,使糖果加速融化.
希望对你有帮助!