题目

做生物题时看到一句话：根据蛋白质相对分子质量
根据蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量*氨基酸个数-（氨基酸个数-肽链数）*18
为什么是这样?

提问时间：2021-04-03

答案

是啊 一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成肽键,这样这两个氨基酸就连接在一块了,一个蛋白质分子很多个氨基酸分子通过脱水缩合形成一条或几条氨基酸链的,水的分子量为18 用氨基酸相对分子质量*氨基酸个数就得到了所谓总的氨基酸相对分子质量,因为要脱水缩合,所以每增加一条肽连数就会减少一个水分子的生成,这个氨基酸个数-肽连数求的是生成水分子的个数,这个水分子的个数再*18就得到所生成的水分子总共的相对分子量,用总的氨基酸相对分子质量减去水分子总的的相对分子质量就得到了蛋白质的相对分子质量
这样这个公式就不难理解了吧