题目

请问绿茶、红茶和乌龙茶是依据什么区分的?
有人告诉过我,茶主要分为乌龙茶、绿茶和红茶.这些茶在不同的季节是不是有特别的讲究呢?

提问时间：2021-03-22

答案

茶叶的基本类别
根据制造方法不同和品质上的差异,一般将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大基本类型.
绿茶
绿茶是历史上最早的茶类,为不发酵茶.以茶树新梢为原料,经***青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的,以其清汤绿茶的品质特征而得名.
乌龙茶
乌龙茶,又称青茶,为半发酵茶.其中以铁观音最为著名.
红茶
红茶为全发酵茶.以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎雕、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成,以红汤红叶而得名.
黄茶
黄茶是中国特有茶类之一,属后发酵茶类,以黄汤黄叶而得名.
白茶
白茶,属轻微发酵茶,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名.
黑茶
黑茶为后发酵,基本工艺流程是***、揉捻、渥堆、干燥.黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶.