题目

如何自己酿的葡萄酒不产生甲醇?
葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下会生成甲醇,那如果我酿酒时候只加糖,不加别的东西,还会产生甲醇吧?（请不要所问非所答,）

提问时间：2021-03-05

答案

没有诚意就请你们高抬贵手,离开这个地方,左转去贴吧释放你们过剩的精力,
一般的酿酒都有甲醇产生的,这是不可避免的,但对其含量是有明文规定的,在这含量内,我们人体的代谢能力足以应付,不必担心.
自家酿造一般不加果胶酶,但植物自身代谢还是会产生的,尤其是丙酮酸的不完全代谢等,我们可以控制其发酵温度略偏低些,这样可以减少甲醇的产生,但太低也不利于酵母代谢,所以自己控制好,ph值什么的也有影响,但其对一般人家不可控,所以不谈,我觉得我们不必担心,人体的机能是强大的,你怎么能怀疑我们的生命力呢,我们成天这个不好,那个有害的,被一些半吊子学者,还有断章取义的媒体,甚至别有用心的商家忽悠,其实有多少人懂得其中的奥秘呢,所以有时经验和传统也是不可抛弃甚至至关重要的.