题目

从结构的角度解释,为什么不饱和脂肪酸在室温下是液态的,但是饱和脂肪酸,以及反式脂肪酸是固态的.
要是我的提问里面有什么不完全的地方,就按照“一般来说”的角度解释就行了.

提问时间：2021-02-14

答案

类比橡胶的话,应该是结晶性的问题.
（聚丁二烯橡胶是顺式的,弹性好.而反式的聚丁二烯是结晶性的）
反式的分子排列规整,分子间作用力强,结晶性好,所以更容易形成固态.饱和脂肪酸类似PE(聚乙烯) ,一样是分子排列规整.