题目

水解反应一定属于取代反应吗?
书上说水解不完全是取代,C12H22O11(麦芽糖)+H2O→C6H12O6算取代吗?正好百度百科上最后一个反应与定义矛盾.定义：水与另一化合物反应,该化合物分解为两部分,水中氢原子加到其中的一部分,而羟基加到另一部分,因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程.

提问时间：2020-12-30

答案

水解确实属于取代反应的一种,你写的方程有误,应是C12H22O11(麦芽糖)+H2O→2C6H12O6（葡萄糖）这个反应实际上是麦芽糖上的羟基打开和水生成醛基.（葡萄糖又名多羟基醛）水解的定义是这个没错,但水解的逆反应（加水化...