题目
小苏打、碱、淀粉有什么区别?
补充：都是食用的,就是做菜的时候怎么来选用他们,对做菜有何作用?
补充：都是食用的,就是做菜的时候怎么来选用他们,对做菜有何作用?
提问时间：2020-12-26
答案
小苏打NaHCO3、食用碱NA2CO3
用处差不多,后者碱性强
可用作发酵类食品譬如馒头等和面发面过程
食用淀粉
最常用的用途是：
1.煎炸食品、炒肉时可适当添加裹粉、抓粉,保护食材鲜嫩一些,不被炸糊
2.炒菜、做汤、打卤的时候,最后环节的“勾芡”
用处差不多,后者碱性强
可用作发酵类食品譬如馒头等和面发面过程
食用淀粉
最常用的用途是：
1.煎炸食品、炒肉时可适当添加裹粉、抓粉,保护食材鲜嫩一些,不被炸糊
2.炒菜、做汤、打卤的时候,最后环节的“勾芡”
举一反三
已知函数f（x）=x，g（x）=alnx，a∈R．若曲线y=f（x）与曲线y=g（x）相交，且在交点处有相同的切线，求a的值和该切线方程．
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
奥巴马演讲不用看稿子.为什么中国领导演讲要看?
想找英语初三上学期的首字母填空练习……
英语翻译
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