题目

鸡蛋和鹌鹑蛋有什么区别?

提问时间：2020-12-15

答案

　2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育.3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋.4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋.鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同.由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右,而它们的营养成分又相差不大,都是优质蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以鸡蛋为主,这样更经济.当然,对不同的人群还是可以区别对待的.比如6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3~4个为宜（3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋）,因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育.中小学生学习负担重,用眼比较多,可以选择吃鸡蛋,鸡蛋中维生素A含量高,它对视力发育有利.老年人不宜吃鹌鹑蛋,因为其中所含的胆固醇高,每天可以吃1个鸡蛋.但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋,要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄.不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100％.