题目

验证酶的专一性试验中的“一种底物两种酶”的试验是否正确?
我在书上看到有：底物：淀粉
酶：蔗糖酶,淀粉酶
以此验证酶的专一性!
恕我浅薄,若是用“一种酶两种底物”的实验,我理解是验证了酶只专一的对应一种底物,而“一种底物两种酶”,何以证明酶具有专一性,最多说明蔗糖酶催化不了淀粉,说明不了淀粉酶只催化淀粉,而不催化其他底物或其他反应,这样怎么证明“酶的专一性”!

提问时间：2020-12-08

答案

我想是这样的.淀粉只能被淀粉酶水解,而不能被其他酶水解,间接说明了淀粉酶与淀粉这种底物的专一对应关系.
其实,一种酶两种底物也是一样的,淀粉酶能水解淀粉,不能水解蔗糖,正常可以说明酶的专一性,但是实验中也不能说明淀粉酶不能水解其他糖类呀.道理是一样的.