题目

下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是（　　）

选项	实验目的	主要实验步骤
A	酶催化具有高效性	实验组：2mL3%H2O2 +1mL过氧化氢酶     保温5min  对照组：2mL3%H2O2 +1mL蒸馏水         保温5min
B	酶催化具有专一性	实验组：2mL3%可溶性淀粉+1mL新鲜唾液 保温5min斐林试剂检验 对照组：2mL3%蔗糖+1mL新鲜唾液     保温5min斐林试剂检验
C	探究酶作用的适宜温度	5mL3%可溶性淀粉+2mL新鲜唾液+碘液→每隔5分钟将溶液温度升高10℃，观察溶液蓝色变化
D	pH影响酶的催化活性	向三支试管中依次各加入：2mL3%可溶性淀粉、1mL不同pH缓冲溶液和1mL新鲜唾液，在适宜温度下保持5min斐林试剂检验

A. A
B. B
C. C
D. D

提问时间：2020-12-06

答案

A、检验酶催化具有高效性，该实验虽然设置对照组，但缺乏鉴定酶催化具有高效性的措施，不符合题意；
B、酶催化具有专一性的设计，以2mL3%蔗糖+1mL唾液作为对照，然后斐林试剂检验，探究唾液只能消化可溶性淀粉，不能消化蔗糖，符合题意；
C、探究酶作用的适宜温度，虽然设置温度为单一变量，但每隔5分钟将溶液温度升高10℃，无法探究酶作用的适宜温度，不符合题意；
D、pH影响酶的催化活性，pH为变量，但实验中没有设计具体的pH值，不严密，缺乏科学性，故不符合题意；
故选B