题目

厨房里的化学

提问时间：2020-11-17

答案

太多了!
1.纯碱（碱面）与食醋反应；或是蒸馒头对碱——酸与Na2CO3反应
2.烧鱼,为了去腥加醋和料酒,酯化反应（生成乙酸乙酯）
3.做素食锦时,热的盐（一般加碘）遇到藕片,使藕变蓝（淀粉遇碘单质变蓝）
4.把食盐粉末,撒在煤气的火焰上,无色的火焰呈黄色,（焰色反应）
5.切完咸菜的菜刀不及时洗易生锈（因为发生电化学腐蚀）
6.切完的苹果易“生锈”（酶触褐变）你用食盐水或糖水浸泡,效果不同,自己试试!
7.小苏打直接焙制糕点,是利用碳酸氢钠受热分解成二氧化碳
8.天然气燃烧产热做饭等都是.