题目

果汁饮料中维生素C的含量测定,最好用直接碘量法还是反滴法?

提问时间：2020-11-05

答案

采用直接碘量法和间接碘量法测定果汁中维生素C的含量,比较两种方法所得出来的实验结果,并讨论了影响测定结果的因素---PH.结果表明,用间接碘量法获得的结果较好.该法操作简单,结果准确度较高,灵敏度也较高,应用于维生素C含量的测定,这种方法是可行可靠的.不同方法对比试验 本实验对果汁中Vc的含量测定采用两种实验方法,比较直接碘量法和间接碘量法的结果,在同一实验条件下用间接碘量法获得的Vc含量较大,且相对平均偏差也小得多.原因是：采用间接碘量法,缩短了维生素C溶液与空气的接触时间,并避免了碘的挥发对实验结果造成的影响.
用直接碘量法滴定滤液.此方法存在以下不足:1.不溶物对维生素C有吸附作用;2.维生素C的还原性很强,受空气中氧的影响很大,直接碘量法使得溶液与空气接触时间增长.这两点都造成测定结果偏低.为了克服以上缺点,不需对样品进行前处理,直接用间接碘量法测定维生素C的含量,测定结果令人满意.