题目
脂肪酸的结构是什么?
提问时间:2020-11-04
答案
脂肪酸(fatty acid)具有长烃链的羧酸.通常以酯的形式为各种脂质的组分,以游离形式存在的脂肪酸在自然界很罕见,最普通的脂肪酸见下表.大多数脂肪酸含偶数碳原子,因为它们通常从2碳单位生物合成.高等动、植物最丰富的脂肪酸含16或18个碳原子,如棕榈酸(软脂酸)、油酸、亚油酸和硬脂酸.动植物脂质的脂肪酸中超过半数为含双键的不饱和脂肪酸,并且常是多双键不饱和脂肪酸.细菌脂肪酸很少有双键但常被羟化,或含有支链,或含有环丙烷的环状结构.某些植物油和蜡含有不常见的脂肪酸.不饱和脂肪酸必有1个双键在C(9)和C(10)之间(从羧基碳原子数起).脂肪酸的双键几乎总是顺式几何构型,这使不饱和脂肪酸的烃链有约30°的弯曲,干扰它们堆积时有效地填满空间,结果降低了范德华相互反应力,使脂肪酸的熔点随其不饱和度增加而降低.脂质的流动性随其脂肪酸成分的不饱和度相应增加,这个现象对膜的性质有重要影响.饱和脂肪酸是非常柔韧的分子,理论上围绕每个C—C键都能相对自由地旋转,因而有的构像范围很广.但是,其充分伸展的构象具有的能量最小,也最稳定;因为这种构象在毗邻的亚甲基间的位阻最小.和大多数物质一样,饱和脂肪酸的熔点随分子重量的增加而增加.
自己动手搜搜不就得了,唉……
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举一反三
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
奥巴马演讲不用看稿子.为什么中国领导演讲要看?
想找英语初三上学期的首字母填空练习……
英语翻译
1,人们染上烟瘾,最终因吸烟使自己丧命.
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