题目
煮饺子为什么要放冷水,用物理知识回答
提问时间:2020-11-03
答案
饺子分外皮和内馅,当用冷水煮它时,内外同时慢慢加热,热涨冷缩原理,热传递主要靠水,与水直接接触的是外皮,外皮是面粉和水和的,内馅主要通过外皮传导热量,同时通过外皮将冷空气排出,外皮温度增高组织反而密度增大(水蒸发而体积减小),透热性减小,通透性就减少;如果外皮过早熟透,随着内馅温度增高,内馅本身体积增大(内馅温度增高组织密度减小加上水蒸内存增多而本身体积增大)而内冷汽又不能通过外皮流通到外面,致使内馅体积过大而外皮涨破,变成皮馅分家.所以,不光开始煮用冷水,而且在煮涨后仍有必要加少许冷水,以保证内外温相对平衡,力求外皮和内馅同时熟透,这样才能使饺子外形美观,色香味俱全.
举一反三
已知函数f(x)=x,g(x)=alnx,a∈R.若曲线y=f(x)与曲线y=g(x)相交,且在交点处有相同的切线,求a的值和该切线方程.
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
奥巴马演讲不用看稿子.为什么中国领导演讲要看?
想找英语初三上学期的首字母填空练习……
英语翻译
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