题目

天然植物油的主要成分是不饱和脂肪酸,还是脂肪三甘油酯?
我查阅资料,一会说脂肪酸,一会说是甘油三脂,我都糊涂了,注意是天然的植物油.
回答最好有出处（另加30分）.
在分子态结构中主要成分是什么.

提问时间：2020-10-11

答案

植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中. 从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂称为植物油.如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等.植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不 植物油
饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等.因此,植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多,碘值高于70.植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等.植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽.
脂肪酸其实就是甘油三酯 因为脂肪酸就是指由甘油和脂肪经酯化作用形成的