题目

某同学做“口腔淀粉消化作用”的探究实验,操作如下：
①取1支试管,将适量馒头碎屑放入试管内；
②向试管中加入2毫升纯净唾液和2滴碘液,并搅拌；
③将试管放入盛有37℃温水的烧杯内约7分钟
该同学的实验记录如下：
实验现象：试管内的淀粉不变蓝.
实验结论：馒头变蓝与牙齿的咀嚼和舌的搅拌、唾液都有关系.
（1）请纠正该同学探究中的错误.
实验设计上：
实验步骤上：
对实验现象的描述上：
（2）该同学的实验结论可靠吗?为什么?
（3）请说明实验中需要将试管放入37℃水中恒温的原因.

提问时间：2020-10-10

答案

个人认为实验应该这样做：
①取2支试管,分别将等量量馒头碎屑放入试管内并分别标记A,B；
②向试管A中加入2毫升纯净唾液,并搅拌；向试管B中加入2毫升纯净水,并搅拌；
（设置对照组）
③将试管放入盛有37℃温水的烧杯内约7分钟；
④分别对两组试管加入2滴碘液,观察并记录现象.
（没有设置对照组,加入碘液的时间不对.）
实验设计步骤出错的话,该同学的实验结论一定不可靠.因为这实验只讨论唾液中的唾液淀粉酶对于淀粉的作用.于牙齿舌头没直接关系.
将试管放入37℃水中恒温的原因是要让唾液淀粉酶在最适温度（37摄氏度）下发挥最大作用.酶类最大效果对于温度和pH值有一定要求.