题目

蛋白质部分
现有分子式C55 H70 O19 N10 的化合物,将它彻底水解后只得到下列4种氨基酸：
甘氨酸 C2H5NO2
丙氨酸 C3H7NO2
苯丙氨酸 C9H11NO2
谷氨酸 C5H9NO4
该多肽是 10 肽 ,
水解需 9 个 水分子
得到 4 个谷氨酸,3 个 苯丙氨酸分子.
解释为什么是4个谷氨酸,3个苯丙氨酸.

提问时间：2020-10-05

答案

分子式C55 H70 O19 N10 ,其水解产物四个氨基酸每个都只有一个N,因此总共就有十个氨基酸,因此是十肽.
那个水分子=肽键数=氨基酸数-肽链数=10-1=9.
分别设甘氨酸为a,丙氨酸为b,苯丙氨酸c,谷氨酸为d,根据物质守恒定律,
C数：2a+3b+9c+5d=55
H数：5a+7b+11c+9d=70+(a+b+c+d-1)×2
O数：2a+2b+2+4d=19+（a+b+c+d-1）
N数：a+b+c+d=10
解得a=1,b=2,c=3,d=4
即谷氨酸4个,苯丙氨酸3个.