题目

(化学)关于蔗糖,淀粉水解的检验
它们水解时加了硫酸,检验醛基要碱化的,
那如果检验淀粉是否发生水解,用的是碘液,为什么要碱化呢,NaOH会和碘反应的.何况碘在酸性条件下显色明显些..所以我觉得不用碱化了
请高手帮我挑挑错误!
还有这一题:
向淀粉中加入少量稀硫酸,加热使之发生水解,为了测定水解的程度所需的下列试剂是 ① NaOH溶液 ② 银氨溶液 ③ 新制Cu（OH）2悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液
A．①⑤ B．②④ C．①③④ D．②③④
这题为什么选C

提问时间：2020-07-27

答案

测定水解的程度:我想应该考虑两个因素,
1、淀粉是否完全水解,也就是还有没有淀粉了.这个时候加碘就可以.（碱性溶液是看不到现象的.所以这时不要加碱）
2、淀粉是否水解,如果水解了应该有葡萄糖.也就过渡到当中醛基的检验了.
而醛基的检验有两种方法：
1、银氨溶液 2、 新制Cu（OH）2悬浊液
但银氨溶液是强碱,Cu（OH）2也是碱,这就要求必须把上一步水解时的酸处理掉,用碱中和至碱性才能继续实验.
这样的话答案选C就不难理解了,
我再给你加个E项①②④ 也是符合题意的