题目

开发和生产某种产品,应进行相应的科学研究.如研制压力锅,就应研究饱和蒸气压跟温度的关系,其研究结果分别用表格和图象表示,如图所示：
t/℃ 90 95 100 105 110 112 114 116 118 120 122 124 126 128 130
kPa 70 84 101 121 143 154 163 175 187 199 211 226 239 258 270
某种型号的压力锅,其限压阀由内阀和外套组成,测得压阀的整体质量为0.07 kg,压力锅排气孔的内径为3mm,参照图表填空和计算：
(1)烹调较嫩或易熟的菜时,宜采用 的方式；烹调肉类食品,宜采用 的方式.
(2)当压力锅烧煮食物直到使得限压阀排气时,锅内最高温度大约能达到多少?(当时的大气压为100kPa,g值取10N/kg)

提问时间：2020-07-25

答案

(1)烹调较嫩或易熟的菜时,宜采用（低压烹调）的方式；烹调肉类食品,宜采用 （高压烹调） 的方式.(2)当压力锅烧煮食物直到使得限压阀排气时,锅内最高温度大约能达到多少?(当时的大气压为100kPa,g值取10N/kg)P=P阀+P...