题目

麻油是不是香油啊?

提问时间：2020-07-24

答案

提问:海灵 麻油是芝麻油,一般黑芝麻服用,白芝麻榨油.它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油,亦称“胡麻油”“脂麻油”“汪油”“香油”等.为淡黄色或棕黄色的澄明液体；气微或带有熟芝麻的香气,味淡.性味甘、凉,具有润肠通便、解毒生肌之功效.据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功.”《别录》说：“利大肠,胞衣不落.生者摩疙肿,生秃发.” 麻油在长江以南地区非常受欢迎,除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的.香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种.小磨香油是指用水代法加工制取,香味更浓、更纯.传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装.