题目

如何鉴别葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉.
如果这是一道题.分别都要用什么化学试剂呢?
那果糖有什么可以和其他物质鉴别的特性呢?

提问时间：2020-06-25

答案

、葡萄糖：斐林试剂.水浴加热有砖红色沉淀.
、果糖：这个和葡萄糖区分不开吧.
、蔗糖：浓硫酸.会炭化.
、麦芽糖：加斐林试剂.无反应.因为它要加硫酸水解才能和斐林试剂反应
、淀粉：加碘水.淀粉遇碘变蓝.
老师说,高中阶段不要求掌握.
实在要鉴别果糖和葡萄糖可以用质普仪.
因为果糖是多羟基酮,葡萄糖是多羟基醛
银镜反应要在碱性条件下.
而酮在碱性条件下会变成醛.