下图为谷氨酸发酵装置图。(1)图中3，6处是发酵罐夹层中水的进出口，水在发酵罐夹层流动的作用是__________。(2)谷氨酸发酵液的pH应控制在7~8范围内 - 高中生物试题 - 超级试练试题库

题目

题型：江苏高考真题难度：来源：

下图为谷氨酸发酵装置图。

(1)图中3，6处是发酵罐夹层中水的进出口，水在发酵罐夹层流动的作用是__________。
(2)谷氨酸发酵液的pH应控制在7~8范围内，随着代谢产物的积累，发酵液pH变化趋势是________，控制办法是________。发酵过程中，若谷氨酸积累过量，会抑制________的活性，导致合成途径中断，这种代谢调节方式称为_______调节。
(3)如果在4处通入空气，谷氨酸产量会_________，原因是________。

答案

(1)冷却(降温或使温度控制在30℃~37℃)
(2)下降加碱(氨水) 谷氨酸脱氢酶酶活性(反馈，负反馈)
(3)下降混入杂菌产生竞争，分解或吸收谷氨酸

核心考点

试题【下图为谷氨酸发酵装置图。(1)图中3，6处是发酵罐夹层中水的进出口，水在发酵罐夹层流动的作用是__________。(2)谷氨酸发酵液的pH应控制在7~8范围内】；主要考察你对从生物材料中提取某些特定的成分等知识点的理解。[详细]

举一反三

通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是[ ]
A．溶氧充足时，发酵液中有乳酸的累积
B．发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量
C．菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高
D．发酵液pH呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺

题型：安徽省高考真题难度：| 查看答案

请回答下面的问题。

(1)下图为某细菌在生长曲线及A、B两种代谢产物积累曲线。请据图回答问题：
①．A产物合成始于细菌生长曲线的___________期，属于________代谢产物。
②．B产物的积累量在细菌生长曲线的___________期最大。
(2)绝大多数微生物最适生长温度为25～37℃。为了探究培养温度对谷氨酸棒状杆菌代谢产物(谷氨酸)合成量的影响，设计如下实验。在实验中有4处错误，分别标以①、②、③、④，请依次分析错误原因。
第一步：设定培养温度为

。
第二步：将菌种接种到灭菌后的液体培养基中，分别在设业的温度条件下

。
第三步：

定时取样，分别测定谷氨酸合成量，记录结果并绘制曲线。
实验结果预测及结论：若在30℃培养条件下，谷氨酸合成量最大，则认为，30℃为该细菌合成谷氨酸的最适培养温度。
①．____________。②．______________。③．_____________。④．______________。

题型：天津高考真题难度：| 查看答案

在利用谷氨酸捧状杆菌生产谷氨酸的过程中，下列叙述正确的是
①各个生长时期的长短是固定的，无法人为缩短生长周期 ②对数期是采样留种的最佳时期 ③在稳定期补充营养物质可以提高产量 ④调整期是收获代谢产物的最佳时期

[ ]

A．①②
B．①④
C．②③
D．③④

题型：广东省高考真题难度：| 查看答案

下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是

[ ]

A．组成酶是维持菌体基本生活的必要条件
B．菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充
C．发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺
D．细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

题型：江苏高考真题难度：| 查看答案

抗生素作为治疗细菌感染的药物，其高效性和巨大的经济价值使抗生素工业经久不衰。其中青霉素的发现和应用具有划时代的意义。
(1)青霉菌发酵产生青霉素。青霉菌的新陈代谢类型是_________，青霉素是青霉菌的________代谢产物。
(2)在生产和科研中，常选用处于_________期的青霉菌作为菌种或研究材料，因为此时的青霉菌代谢旺盛，__________和__________比较稳定。
(3)对青霉菌菌体生长情况的测定：取一定体积的发酵液，经离心分离、反复洗涤后，__________，再计算发酵罐中菌体的总重量。

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