题目
题型:不详难度:来源:
| 糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 其他 |
花生米 | 24% | 39% | 26% | 11% |
小麦 | 76% | 2% | 11% | 11% |
(1)比较500 g小麦和500 g花生米的能量大小。(假设能量能被完全释放)
(2)我们平时所吃的植物油之一就是花生油。将花生米加工后用机器压榨,约有85%的油脂可成为商品花生油。某食品厂购买了100吨花生米,他们可生产多少吨商品花生油?
答案
(2)33.15 吨。
解析
500 g(0.76×17.2+0.02×39.3+0.11×18)kJ·g-1="7" 919 kJ;
500 g花生米的能量为:
500 g(0.24×17.2+0.39×39.3+0.26×18)kJ·g-1="12" 067.5 kJ;
(2)100 t花生可轧油:100 t×0.39×0.85="33.15" t。
核心考点
试题【已知糖类、油脂和蛋白质提供的能量分别为17.2 kJ·g-1、39.3 kJ·g-1和18 kJ·g-1,下面是花生米和小麦中几种营养素的含量表, 糖类油脂蛋白】;主要考察你对微量元素等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.构成人体细胞和组织的重要材料 |
B.能为人体提供能量 |
C.调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康 |
D.大量补充人体所需能量 |
A.蛋白质的种类很多,它们都能溶解于水 |
B.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 |
C.蛋白质溶液中加入浓盐酸,颜色变黄 |
D.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质将变性 |
A.加入水中,浮在水面上的为植物油 |
B.尝一尝,能食用的为植物油 |
C.点燃,能燃烧的为矿物油 |
D.加入足量的氢氧化钠溶液共煮,不再分层的为植物油 |
下列说法中正确的是
A.三聚氰胺是一种氨基酸 |
B.三聚氰胺与盐酸不反应 |
C.某某婴幼儿奶粉中加入三聚氰胺,可以提高含氮量,从而使蛋白质含量提高 |
D.从原子利用率角度考虑,该反应不符合绿色化学理念 |
A.蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,虽再加水,也不溶解 |
B.人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的 |
C.重金属盐能使蛋白质凝结,所以误食重金属盐会中毒 |
D.浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生颜色反应 |
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