2011年初，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量．下列说法不正确的是（）A．动物皮革的主要成分是蛋白质 - 高中化学试题 - 超级试练试题库

题目

题型：南京二模难度：来源：

2011年初，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量．下列说法不正确的是（）

答案

核心考点

试题【2011年初，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量．下列说法不正确的是（）A．动物皮革的主要成分是蛋白质】；主要考察你对氨基酸的结构与性质等知识点的理解。[详细]

举一反三

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A．动物皮革的主要成分是蛋白质

B．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸

C．皮革鞣制过程中使用的K₂Cr₂O₇会使蛋白质盐析

D．“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味

（1）某化合物结构简式如图，请根据所示的化合物回答问题：

魔方格

该化合物中，官能团①的名称是；官能团⑦的名称是；该化合物是由个氨基酸分子脱水形成的；写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式（任写一种）：；并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：
（2）某有机物含有C、N、H、O四种元素，下图为该有机物的球棍模型．
①该有机物的化学式．结构简式．
②该有机物可能发生的化学反应有（填编号）．
a．水解　b．加聚c．取代 d．消去e．酯化
③该有机物发生水解反应的化学方程式．魔方格

（多选题）2009年诺贝尔化学奖授予万卡特拉曼-莱马克里斯南等三人，以表彰他们在核糖体的结构和功能方面研究所作出的贡献．核糖体是进行蛋白质合成的重要细胞器，能制造蛋白质．下列关于蛋白质的说法中正确的是（　　）

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A．蛋白质分子中只含有C、H、O、N元素

B．只有高温、重金属盐和紫外线才能使蛋白质变性

C．误食重金属盐，可立即喝牛奶或生鸡蛋清进行解毒

D．向蛋白质溶液中加入饱和的（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白质会析出，再加水又会溶解

下列过程中，不可逆的是（　　）

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A．蛋白质的盐析

B．酯的水解

C．蛋白质变性

D．酯化反应

蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是（）

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A．豆腐

B．馒头

C．西红柿

D．豆油

下列叙述中正确的是（　　）

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热门考点

A．天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸

B．通过盐析作用析出的蛋白质不再溶于水

C．在蛋白质溶液中加入福尔马林（甲醛溶液）产生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解

D．在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性