所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成“食用油”。制作过程：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白 - 高中化学试题 - 超级试练试题库

题目

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所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成“食用油”。制作过程：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白；③加入工业消泡剂（内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物）；④高温炼制；⑤包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅。以下判断正确的是 [ ]
A．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔沸点
B．“地沟油”可用来作化工原料，如制作肥皂等产品
C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除对人体健康的影响　　
D．“地沟油”中主要成分是蛋白质，还含有较多微量元素

答案

核心考点

试题【所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成“食用油”。制作过程：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白】；主要考察你对油脂等知识点的理解。[详细]

举一反三

油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是[ ]
A．油脂是产生能量最高的营养物质
B．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应 cellulose）可以制得甘油和肥皂
C．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪
D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质

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衣服上沾有动、植物油污，用水洗不掉，但可用汽油洗去，这是因为大多数有机物难_______________而易____________。有机化工厂附近严禁火种，这是因为绝大多数有机物______________________。

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关于基本营养物质的说法正确的是[ ]
A．所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别
B．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物
C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
D．油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸

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下列叙述中不正确的是[ ]
A．油脂属于酯类
B．油脂没有固定的熔沸点
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D．油脂都不能使溴水褪色

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（1）工业上可用乙烯与水反应来生成酒精，请写出该反应的化学方程式（不必写反应条件）
____________________。
（2）葡萄糖的分子式是________。人体的营养物质中，水解后能生成高级脂肪酸和甘油的是________，蛋白质水解的最终产物是_________。
（3）氯乙烯发生加聚反应的产物的结构简式_________。
（4）_________（写有机物名称）是最简单的芳香烃，其结构简式为_______________。
（5）乙醛的结构简式为_________；
（6）乙酸的结构式为_________，

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