炒菜时，加入少量的酒和醋，可使菜变得香醇可口，原因是 [ ]A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成C．有醇类物质生成 D．有酯类物质生成 - 高中化学试题 - 超级试练试题库

题目

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炒菜时，加入少量的酒和醋，可使菜变得香醇可口，原因是 [ ]
A．有盐类物质生成
B．有酸类物质生成
C．有醇类物质生成
D．有酯类物质生成

答案

核心考点

试题【炒菜时，加入少量的酒和醋，可使菜变得香醇可口，原因是 [ ]A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成C．有醇类物质生成 D．有酯类物质生成】；主要考察你对酯等知识点的理解。[详细]

举一反三

炒菜时，加入酒和醋，可使菜变得味香可口，原因是[ ]
A．有盐类物质生成
B．有酸类物质生成
C．有醇类物质生成
D．有酯类物质生成

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下列有关酯的叙述中，不正确的是[ ]
A．羧酸与醇在浓硫酸存在的条件下加热，可得到酯
B．乙酸与甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯
C．酯化反应的逆反应是水解反应
D．果类和花草中存在着有芳香气味的低级酯

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某芳香族酯类化合物甲的分子式为C₁₄H₁₀O₅，1mol甲水解后只生成一种产物乙，其物质的量为2mol，下列说法正确的是[ ]
A．符合上述条件的甲共有3种
B．1mol甲最多可以和3molNaOH反应
C．乙不能和溴水发生反应
D．2mol乙最多消耗1molNa₂CO₃反应

题型：0117 同步题难度：| 查看答案

下列关于有机物说法正确的是[ ]
①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中
②用灼烧的方法可以区别丝和棉花
③油脂水解可得到氨基酸和甘油
④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体
⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件都能水解
⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验
⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应
⑧蛋白质水解的最终产物是多肽
A．①②③⑧
B．②⑤
C．④⑤⑥⑦
D．①⑤

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柠檬酸三丁酯（TBC）是绿色环保的增塑剂，应用极其广泛，它的结构式如左下图，

试回答：
（1）TBC的分子式为________________，在研究TBC的结构时要用到一种谱图（如下），用于推测______________等信息，它是______________ 图（填序号）；
A．核磁共振氢谱
B．红外光谱
C．质谱

（2）1-丁醇在一定条件下可生成丁醛，反应类型为____________________，化学方程式为__________________， TBC在该条件下_______（填“能”或“不能”）生成含醛基的化合物；
（3）柠檬酸与甲醇反应生成柠檬酸三甲酯的化学方程式______________________________ ；
（4）TBC与足量NaOH溶液反应的化学方程式：_____________________________。

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